Produkternes vej til dig

Røgning

Efter at kødet er hakket og blandet sammen med diverse krydderier er det tid til røgning. For at opnå den bedst mulige røgsmag, anvender vi bøgeflis. I den store røgovn, som ses på billedet placeres salamiene på store stativer.

Vi er stolte af vores røganlæg, som er et af Europas største og mest moderne. Hver eneste røgovn kan rumme 84 stativer, det svarer til 25 tons salami.